Die französische Firma Michelin steht für Autoreifen der gehobenen Preisklasse. Weltweit bekannt ist aber auch der Restaurant-Führer mit seinen begehrten Michelin-Sternen. Jetzt rundet sich ein 50. Jubiläum, und ein neues Zusatz-Buch gibt es künftig auch, den 'Bib Gourmand'.
Die französische Firma Michelin steht für Autoreifen der gehobenen Preisklasse. Weltweit bekannt ist aber auch der Restaurant-Führer mit seinen begehrten Michelin-Sternen. Jetzt rundet sich ein 50. Jubiläum: Mit der Ausgabe für das Jahr 2016 werden die Gourmet-Sterne ein halbes Jahrhundert alt. Was damals als Zusatz-Information im bereits im Jahr 1900 eingeführten Werkstattführers Guide Michelin begann, wurde zum Synonym für gastronomische Lebensart. Und zum feierlichen Anlass gibt es erstmals ein Zusatz-Buch, den "Bib Gourmand" für preiswerte gute Küche.
Der Michelin hat die Macht, Köche zu Sternegenerälen auf dem Feld der Speisen zu befördern. Fällt ein Stern wiederum, geht für ein Restaurant fast die Welt unter. Seit Jahrzehnten tummeln sich die Restaurant- und Hotel-Tester auch in Deutschland. Und alle Jahre wieder wird ein anderer neuer Starkoch gekürt. Der diesmal gefeierte deutsche Drei-Sterne-Küchenchef heißt für 2016 Kevin Fehling. Er schwingt den Löffel im gerade erst eröffneten "The Table" in Hamburg. Für den 38-jährigen Chefkoch ist es nicht die erste 3-Sterne-Auszeichnung: Zuvor stieg er bereits in Travemünde mit dem Restaurant "La Belle Epoque" in die kulinarische Top-Liga auf.
Sterne-Restaurants verlangen oftmals auch astronomische Preise. Darum hatte Michelin ein Einsehen und kürt seit einigen Jahren auch relativ preiswerte, aber gute Restaurants, mit dem "Bib Gourmand". Bislang waren entsprechende Häuser nur mit dem in roter Farbe gezeichneten Michelin-Männchen-Kopf im Guide Michelin hervorgehoben. Für kommendes Jahr ist nun ein Extraband "Bib Gourmand Deutschland" herausgekommen, der die Suche nach den Restaurants mit gutem Preis-Genuss-Verhältnis erleichtert und Zusatzinformationen liefert wie eine Liste mit empfehlenswerten Speisen. Da wird sich wohl so mancher mit quietschenden (Michelin)-Reifen aufmachen zum Festmahl.
