In gastronomischen Betrieben entscheidet der visuelle Gesamteindruck zu großen Teilen darüber, wie die Gäste ihren Besuch erleben.
In gastronomischen Betrieben entscheidet der visuelle Gesamteindruck zu großen Teilen darüber, wie die Gäste ihren Besuch erleben. Noch bevor der erste Teller serviert wurde, entsteht ein gewisses Bild.
Dieses Bild wird geprägt von der Einrichtung, dem Farbkonzept, der Kleidung der Mitarbeitenden und der allgemeinen Atmosphäre. Ein konsistenter Auftritt sorgt für Orientierung und schafft Vertrauen.
Dafür reicht es allerdings längst nicht mehr aus, nur ein Logo auf der Speisekarte oder der Website zu platzieren.
Gestaltung als strategisches Werkzeug
Das Corporate Design umfasst grundsätzlich alle visuellen Elemente, die ein Unternehmen nach außen repräsentieren – von der Farbwelt über die genutzte Typografie bis hin zu der Kleidung der Mitarbeitenden.
Auch in der Gastronomie wird das CD zunehmend als Mittel verstanden, um sich klar zu positionieren. Betriebe, die ein stimmiges Erscheinungsbild etablieren, kommunizieren Verlässlichkeit und heben sich in dem stark gesättigten Markt von ihrer Konkurrenz ab. Wesentlich wichtiger als eine aufwändige Gestaltung ist dabei die Konsequenz in der Umsetzung.
Wiedererkennbarkeit durch die kleinen Details
Ein einheitliches Erscheinungsbild beschränkt sich nicht auf große, auffällige Designelemente. Auch kleine Details, die häufig übersehen werden, transportieren die Markenidentität äußerst effektiv.
So setzen viele Betriebe bei der Arbeitskleidung ihrer Mitarbeitenden zum Beispiel auf abgestimmte Farben, klare Schnitte und funktionale Materialien. Immer häufiger werden auch kleine,textile Accessoires in das CD integriert. Einige Gastronom:innen nutzen zum Beispiel die Möglichkeit, Socken für die Gastronomie personalisieren zu lassen, ob mit Logo oder den charakteristischen Farben des Betriebs.
Das wirkt sowohl intern verbindend als auch extern professionell – besonders in Betrieben mit einer offenen Küche oder direktem Kundenkontakt.
Sichtbarkeit auf allen Kanälen
Die Bedeutung eines klaren visuellen Auftritts nimmt im digitalen Raum weiter zu. Ob Social Media, Bewertungsplattformen oder die eigene Website: Die Gäste treffen zunehmend visuelle Vorentscheidungen.
Professionelle Bilder, abgestimmte Farben und ein durchdachter Look sorgen für einen hohen Wiedererkennungswert. Insbesondere jüngere Zielgruppen achten heute auf konsistente Inhalte über alle Kanäle hinweg.
Dabei spielt nicht nur die Bildsprache eine Rolle, sondern auch, ob Offline- und Online-Auftritt miteinander harmonieren. Betriebe, die beispielsweise auf Instagram ein minimalistisches, ästhetisch reduziertes Design pflegen, im Restaurant selbst aber auf bunte Tischdecken, grelle Beschilderung und uneinheitlich gekleidetes Personal setzen, verlieren sofort an Glaubwürdigkeit. Das Corporate Design ist nur dann wirksam, wenn es durchgängig gelebt wird.
Interner Effekt: Orientierung und Identifikation für das Personal
Ein klar definiertes Corporate Design wirkt jedoch nicht nur nach außen. Auch im Betrieb selbst entfaltet es eine wichtige Wirkung.
Die Mitarbeitenden identifizieren sich stärker mit ihrem Arbeitsplatz, wenn sie sich als Teil eines stimmigen Ganzen erleben. Einheitliche Kleidung, eine nachvollziehbare Bildsprache und ein durchdachtes Farbkonzept schaffen das Gefühl von Zugehörigkeit. Gleichzeitig erleichtert ein stimmiges CD die Einarbeitung neuer Teammitglieder, da ihnen die visuellen Standards Orientierung bieten.
Darüber hinaus erkennen auch Lieferanten und Kooperationspartner durch ein konsequent gepflegtes Erscheinungsbild den Anspruch des Betriebs. Dies stärkt die Zusammenarbeit und signalisiert Professionalität auf Augenhöhe.
Konsistenz, Wiedererkennung und Haltung
Das Corporate Design stellt damit einen wichtigen Bestandteil in einer funktionierenden Gesamtstrategie für die Gastronomie dar.
Wer sich am Markt behaupten will, sollte die visuelle Identität nicht dem Zufall überlassen. Es geht bei diesem Thema nicht um gestalterischen Perfektionismus − es geht um Konsistenz, Wiedererkennbarkeit und Haltung. Selbst kleine Elemente, ob Speisekarte oder Socke, tragen effektiv zur Markenbildung bei.
Entscheidend ist allerdings, dass das Design mit Überzeugung gewählt und konsequent umgesetzt wird. Wird dabei auf Qualität, Alltagstauglichkeit und Identifikation geachtet, lässt sich die Basis für langfristigen Erfolg schaffen.
